浅议酒文化的起源与思想意识流向

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    点击次数:1318 更新时间:2021年08月04日09:36:21 打印此页 关闭
      公元前2000年左右,在世界西方欧洲的希腊和东方亚洲的中国,几乎同时诞生了一种改变世界的饮品——酒。这种可以让人沉醉,可以让人清醒;可以让人快乐,可以让人痛苦;可以让人失去理智,可以让人麻醉糊涂,可以让人用世界上一切最美好和最丑陋的语言来描述的饮品,不仅给平淡的人类生活带来了最好的调味品,而且他所产生的文化,让人类的思想和信仰,有了不同的出路和寄托。



      酒文化,伴随酒的产生而产生,是上帝带给人类最好的礼物。然而,由于酒及其酒文化产生地域、环境的不同,他给人类带来的信仰也有着或多或少的异同。文化总是与历史相伴的,作为四大文明古国的代表,诞生于古希腊的西方酒文化和古代中国的东方酒文化,起源不同,产生的效果却有着不同和相同。



      一、酒文化的起源



      东西方酒文化的起源,几乎同时产生于公元前2000年左右。虽然,两者产生的地域相差几千公里,但是,两者还是有一些共同点:比如都在酒的起源上有着美丽的故事传说,都是作为一种神奇的药物诞生,都给人带来了惊奇和迷醉。但是,两者的不同还是最重要的,主要表现在:



      第一,酒的起源不同

      作为东方中国酒的起源,自古以来历史就有明确的记载,基本形成了固定的说法:有的认为是仪狄酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。有的认为是杜康酿酒。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。不管怎么说,对酒的起源,中国基本是有明确记载的。

      西方则没有明确的历史记载。据传,酿酒在西方,首先是在波斯,后来传到了当时希腊的克里特岛,然后才传到了法国等地。在西方,酒的产生有着美丽的传说:据说,有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”字眼,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口,在等死的当儿发觉不但不痛苦,反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙之感。于是她将这事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然。这当然是个美丽的传说,但葡萄酒的发现的确提高了人类的享受。



      第二,酒的原料不同

      最初,中国的酒是由果品等酿成的甜酒。《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒,提到一种古老的酒---醴酪,是用动物的乳汁酿成的甜酒。《诗经·风·七月》记载:“六月食郁及,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”讲的是酿酒所用的原料:如棠棣、芹菜、山枣、豆类、稻类、黑黍和稷等。后来,逐渐发现用粮食酿造的白酒,无论口感还是力量,都要比甜酒好的多,粮食酿酒成为主流。如今,谈到中国的酒,指的主要是白酒。

      而西方的酒,一开始是用大麦酿造的,后来,他们才知道葡萄可以酿酒,而且酿造出来的酒,更加甜美香醇,让人沉醉。葡萄酒就逐渐成了西方的主流。如今,谈到西方的酒,主要指的是以葡萄为原料酿造的香槟、白兰地等酒。



      第三,酒与政治的关系不同

      在东方,自酒产生的那一日起,就受到了政治的约束。大禹一开始就认识到了酒的破坏力,提出了限制酒的主张:“后世必有饮酒而之国者,遂疏仪狄而绝旨酒。”他认为,酒固然可以给人带来享受,但是,后世必然会有因为酒而导致亡国的,下旨限制酿酒。等到了后世,尤其在汉、唐、宋等代,由于造酒浪费了大量的粮食,朝廷出台了多种政策,如收高额的税、限制买卖、官府专营等手段,来加强酒的控制和管理。可以说,酒文化已经成了政治文化的一个重要组成部分。

      在西方,自酒产生那日起,就受到了统治者的喜爱和推崇。波斯王喜欢酒,拿破仑更加喜欢酒,酒神还成了朝廷及百姓崇拜的重要神。西方的酒文化,更多地与哲学、宗教联系到一起,与政治的关系并不很大。



      二、酒文化带来的思想意识相同处



      第一,都导致了浪漫主义思潮的诞生

      在西方,酒神巴库斯的崇拜是在与文明的冲突中得到强化的。巴库斯的崇拜者对文明的审慎产生了厌恶,渴望在肉体上和精神上陷入沉醉。正如伯特兰。罗素所说,人类成就中最伟大的东西大部分都包含有这种沉醉的成分。审慎与热情的冲突贯穿于西方的文明史,酒神崇拜贯穿于西方的历史。如同幼利披底在《酒神》中说的那样,他们高唱着:“你的酒杯高高举起/你欢乐欲狂/万岁/你/巴库斯”。最后,卢梭、尼采把这种崇拜理论化,成就了西方的浪漫主义哲学思潮。

      在东方,酒文化带来了浪漫主义的影响,虽然没有形成理论上的哲学思潮,但是他一直在与现实主义的对抗中,显示着强大的生命力。《诗经》是中国浪漫主义的始祖,《诗经·湛露》讲:“厌厌夜饮,不醉不归。”到了两晋,酒文化的浪漫气息到达第一高潮,竹林七贤个个好酒,第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中高呼“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形。”唐朝到达了顶峰,无论代表人物李白的“天子呼来不上船”,还是李贺、李商隐、白居易等,一直延续到宋朝的苏轼、辛弃疾,清朝的郑板桥等等,酒文化的浪漫主义绵延不绝,给灿烂的中华文明增添了丰富的色彩。



      第二,都引发了主流信仰的发展

      西方,引导了基督教的神秘主义。在古希腊,许多最初的宗教信仰,不是开始于奥林匹克神,而是与巴库斯紧密联系在一起的。对这个酩酊大醉的酒神崇拜,是西方神秘主义的起源,不仅影响了很多的哲学家,也对基督教神学的形成带来了启发和触动。

      东方,道家文化和禅的发展离不开酒文化。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周酒后,高唱绝对自由之歌,一手端酒杯,一手指点江山“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。



      三、酒文化带来的思想意识不同处



      酒文化对东西方文明带来最大的不同影响,就表现在女权主义上。在西方,酒神崇拜中的重要方式,就是祭祀。每当祭祀,有身份的主妇们和少女们成群结队在荒山上整夜欢舞,美丽而野蛮的宗教仪式中,女子可以与任何人交流和沟通。男人即使有不满,但出于对宗教仪式的尊敬,也不能有任何怨言。这种传统一直流传下来,女子就在西方获得了和男子几乎同样的地位。虽然,那个同样崇拜酒神的疯子尼采叫嚷着“带着鞭子到女人那里去”,其实骨子里还是认同了女人与男人的公平和对等。酒神崇拜一直伴随着对母性的神秘崇拜,荡漾在西方文明之中。

      在东方的中国则不同。虽然一开始,酒是为禹的女儿而酿,但是男人马上就剥夺了女人饮酒的权力。造酒的是男人,喝酒的多是男人。《红楼梦》中的女子,虽然时时饮酒,但多是果酒,而酒之代表的白酒,只能是贾政这帮男人的专利。大男子主义在儒家文化中的地位,始终没有得到动摇。饮酒成了男子的特权,女子成了为男子饮酒时提供欢娱的工具。女人的地位,一直到五四时期,西方文化传进中国,才逐渐有了提高。
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